♥ 〃童話故事◈

經過Macaron的櫃時，我停下腳步，拿了本迷你DM，
又一個一個仔細的欣賞了一便，
一直跟彰說這是Macaron，聽說很好吃，但是好貴喔!!
雖然沒吃過，但是對於Macaron的外型，
就足以100%的吸引我，
好鮮艷的顏色，好精巧的小圓餅，就外表而言，它真的好美!!

沒想到逛了一圈，買了個Johan的法國麵包三明治，
當我們都坐下來後，彰說去買幾個Macaron吧!!
這算是驚喜吧!! 因為價位偏高，每次想買都退縮，
彰可能看到我剛對Macaron釋出太多的關愛眼神吧!!
所以他決定成全我跟Macaron.......哈!!

就這樣，我去挑了三個，
(不敢一次買太多個，口福堂的陰影一直揮之不去)
每種口味都是$60 / 個，只有純苦‧亞拉圭內亞72%巧克力$70/個，
$70那個有金箔喔!! 沒買金子，那就把它吃下肚好了!!所以我買了這個口味.....
還有玫瑰‧覆盆子，我承認我被它的粉紅色完全沒抵抗力，
我為了粉紅色忘了彰討厭玫瑰口味的東西>"<.......> 我居然為了美美的粉紅色忘了彰!!
另一個買了鹽花‧焦糖‧巧克力，我只是看到巧克力，
覺得甜食基本好像一定要有有巧克力就買啦!!
Macaron的口感真的蠻好吃的，跟我想像的不太一樣，
裡頭內陷都好扎實，而且都是兩種以上的口味做搭配......
(有機會每種都要吃!!因為.....真的好好吃喔!!)

我愛上Macaron了!!

Macaron官網


  ▲左而右："鹽花‧焦糖‧巧克力"、"玫瑰‧覆盆子"、"純苦‧亞拉圭內亞72%巧克力"
     酥、脆、綿、柔、細、潤、香、甜，渾然天成一體 → 真的是阿!!

 ▲玫瑰咬一口，玫瑰味好香，裡頭酸酸甜甜的覆盆子很搭阿!!
　▲巧克力夾帶著焦糖，很好的口感，也不會太甜喔!! (焦糖味大於巧克力)

　▲純巧克力苦中帶甜，金箔耶......哈!!這個也好吃!!(沒咬一口照，因為咬了就吃光了@"@)

Macaron據傳大約誕生於16、17世紀的歐洲，然比較確切的身世典故與起源地，至今眾說紛紜莫衷一是；但可以確定的是，目前，巴黎幾乎各主要知名甜點店，都定然可見到macaron的身影。而此股旋風，更隨著諸多甜點大廚的傳播，而於近幾年間開始往東方蔓延，逐漸蔚成日本東京甜點店不可或缺的必要配備。

風潮持續吹拂下，可以感覺到，這會兒，台北也跟著開始發燒，不僅各知名甜點品牌或店家紛紛推出商品，甚至還出現專門以展售macaron為主題的百貨公司專櫃。
Macaron的製作看來簡單：打發蛋白→調入粉類→擠入烤盤→靜置→烘烤→冷卻→夾入調配好的餡心，即成。然而，事實上卻是處處玄機處處陷阱，比例、用量、狀態、力道、時間、以至溫度與濕度的控制……，即便機關算盡，只要過程出現一點點微妙差異，成敗勝負，常常截然如天地。

尤其，除了類似巧克力或抹茶口味等，可以在拌粉之際便將可可粉或抹茶粉調入其中，否則，通常看來色彩粉嫩繽紛的餅殼，其實都只是食用色素的調色而已；單吃無味，大多數香氣味道來源，還在餡心。

遂而，外殼決定口感、內餡決定滋味。就算能夠成功做出質地超凡的餅殼來，餡心可定然還得足夠豐饒飽滿綽約多姿，口感與滋味等量齊觀無間攜手，使之一口咬下，從唇齒的接觸到舌蕾的感應，酥、脆、綿、柔、細、潤、香、甜，渾然天成一體，而非兩向分立各掃門前雪，是另一決勝關鍵所在。

因此，在美食圈裡，macaron往往被視為主廚的試金石，只要是有心的甜點廚人料理人們，無不甘願沈迷此中鑽研不懈，只為一探macaron的無上至高標的；而無數饕客評家們，進得店來，不看巧克力opera、不看水果塔、不看千層酥派，直直就要macaron，成王敗寇，全看這一枚。