大家對於鴨蛋的印象應該就是鹹蛋吧!!
鹹蛋都是用鴨蛋做成的較多。
爸比有天買了幾個鴨蛋回來，超大顆的，
我目測大約都是雞蛋的兩倍大吧!!
爸比說：每顆都是雙蛋黃喔!!
均兒問：你怎麼知道每顆都是雙蛋黃?
爸比說：老闆跟我說的阿!!
均兒問：那老闆怎麼知道每顆都是雙蛋黃?
爸比說：ㄜ....這個嘛!! 應該都有先照過吧!!
鴨蛋黃的膽固醇含量比雞蛋黃還高，所以不能吃太多!!
這樣看得出比雞蛋大嗎?
忘了擺個雞蛋比較一下了!!
上面那是煮熟囉....水煮鴨蛋!!
看得出雙黃嗎? 白裡透黃的 XD
剖面圖........XDDD
這樣的鴨蛋無法一人一顆，
膽固醇太高啦!! 吃多了不健康，
但其實鴨蛋吃起來口感不錯，
蛋白比雞蛋Q還有厚，蛋黃沒什麼差!!
最後一些水煮鴨蛋又被媽咪拿去滷，
變成
滷鴨蛋
《小常識》
鴨蛋不廣遍作為日常食用蛋，是因為鴨蛋的蛋殼毛細孔均勻，
且彈殼厚度厚，適合保存，
所以適合作蛋的加工品，
所以大部分的鴨蛋多作為蛋品加工品.新鮮鴨蛋因此數量少，
價格也會必較貴，因此購買鴨蛋作為平常食用蛋的人應該意願不多..
目前市面上食用蛋多為雞蛋，少有鴨蛋，
所以新鮮鴨蛋在市面上就少有了。
而另一個原因，是營養的問題，
鴨蛋營養比雞蛋還豐富，但是膽固醇卻是雞蛋的好幾倍，
所以並不適合常常食用，但是鴨蛋與鹼性物做成皮蛋後，
膽固醇反而變的很少，且能抑制膽固醇的吸收，
所以新鮮蛋仍以雞蛋為主，鴨蛋就多成了加工蛋。
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