趁著下雨前外出覓食,
這家『極品好麵』不是一般的麵食而已,
而是上海煨麵,什麼是煨麵呢?!
煨麵的製作方法是將麵條和湯頭用小火慢慢燉煮,,
等到麵條煨軟後,再開大火,
讓湯汁濃縮成稠狀,麵條也可充份吸收湯汁,
煨麵煮好後,再加入適合的配料,
因為麵條吸附了濃濃的高湯,所以吃起來特別有味道:)
這樣的煨麵和一般台灣的麵食很不同,
通常麵食都是清水煮麵,
熟了後瀝乾再放到湯裡面,
像是牛肉麵、切仔麵...等都是這樣喲!

 


極品好麵位於復興南路一段253巷內,
除了捷運大安站很近以外,
我覺得從東區走過來也不遠而且很好找,
像我從東區98旁邊的大安路走過來,
穿過仁愛路後就會抵達,就在仁愛醫院的後方,
是不是逛東區也可以順道來吃煨麵啦!

 


因為抵達時間很早,只有一桌在用餐,
我們算是第一批的客人,用餐到一半就客滿啦!
店內的裝潢很不錯,現代復古風格很不錯,
而且空間很寬敞,用餐起來毫無壓力,
我最喜歡那一排像沙發區的空間
(雖然不是沙發,但一樣深得我心)
就是喜歡這樣的設計,不知道有沒有人跟我一樣,
每次用餐都很在意位子,
位子也是會影響用餐心情耶(毛好多的人)
對了,天花板的木條設計我也很愛,
之前家中餐廳我也想這樣裝潢,
不過被懶惰的工頭打槍(嘆)

 


這兒有半開放式廚房,
現在很流行這樣的工作空間,
可以透過玻璃看到廚房內的作業情形,
廚房很乾淨,這樣料理也相對衛生,
可以讓人很安心呢!

小菜有很多選擇,
黃魚春捲/醬爆茄子/酸江豆炒肉末/
豆干拌小魚干/蒜拌小黃瓜/皮蛋豆腐
清灼毛豆/滷牛腱心....等
還有拼盤可以選,這就是綜合滷味了!

 


小菜擺在透明罩子下面,很衛生
而且不用自己拿,只要在點餐的menu上劃選,
會有服務人員幫忙端上桌喲!
吃麵食一定也不能錯過開胃小菜,
而且一定都會點很多盤,
小菜也在餐點中扮演著重要角色啊!

 


對了! 一入座後服務人員會端上熱麥茶,
這個也很好喝,無糖的麥茶搭配麵食好適合,
喝完還可以到這兒自己盛裝,
還有調味料區,也可以自行拿取喲!

 


開始點餐囉!
玻璃桌墊下有放著三種煨麵的解說,
煨麵有: 蝦仁煨麵、蒜蓉蛤蜊煨麵、黃魚煨麵
對於第一次吃煨麵的人來說,很容易了解,
這樣比較不會有點餐障礙(笑)
小菜如果覺得陌生,
也可以先去看實品再回來劃單子
即日起打卡送小菜,超划算~
趕快來吃然後打個卡分享給朋友就送小菜:)

 


一整桌的美食,光是看到都食指大動了!
時下最流行的食物俯視照一定要來一下,
是不是每一道菜都讓人心動不已?!

 


來看看小菜,一共點了四盤小菜,
還有一盤滷味拼盤,真的是太豐盛啦!
alan的習慣就是每次吃飯都會點很多小菜,
所以小菜對我們來說也是評分重要角色之一(笑)


 


滷味拼盤:豆干+滷蛋+牛肚+豬耳朵
喜歡吃滷味的人(我個人很愛)
一定不能錯過滷味拼盤!

 


豬耳朵、牛肚、滷蛋、豆干,這樣滿滿一盤喲!

滷蛋看似平凡,
但其實要滷到入味也不容易(自己在家滷過都知道)
這個滷蛋很夠味但不會過於鹹,
而且也不會太硬(滷蛋超怕吃到死鹹又硬梆梆的)
豬耳朵也很Q脆,好好吃耶!
對了身為香菜控,我好開心滷味上面有香菜(笑)

 


牛肚是alan的菜,通常我不太喜歡吃,
但這次吃到覺得很可以,
除了滷的很到位以外,口感也很不錯,
也可以搭配店家自製的辣椒醬,很好吃喲!
不小心就跟alan搶吃他愛的牛肚了XD

 


醬燒茄子
認識我的人都知道,我本人不挑食(?)
但茄子是我不敢吃的蔬菜之一(不是唯一是之一)
因為茄子總是給人黑黑爛爛的感覺,
不過這次因為茄子看起來好美味,我就大膽的嘗試了一下,
天啊! 茄子一點都不軟爛,而且醬燒的很入味,
口感非常好,吃了也不會怕,
跟以往我看到(吃到)的都不一樣,
所以不挑食的我應該只是吃錯茄子,
本身應該不討厭茄子對吧(挺胸)

 


黃魚春捲
這個我一定要說!!
這春捲也太美味,
是我目前為止吃過最好吃的炸春捲了(拇指)
本來沒有想要點炸春捲,因為覺的炸春捲不是都差不多?!
常常市場或是辦桌都會吃到,
不過沒想到我咬一口會整個驚為天人!
通常炸春捲這種東西,我都只會吃一兩口(淺嚐而止)
但這次我想一次吃兩條勒!


 


這炸春捲很不一樣,裡面有黃魚!
然後魚肉非常鮮嫩,超好吃(讚嘆)
加上炸春捲的必備內餡冬粉和韭菜,
搭配起來太美味了,不同以往那種肉末的口感,
多了鮮甜味,吃完整個不覺得油膩,
可以再來一份這樣,這個小菜必點(五顆星)

 


咬了一口後,太讓我震驚,
所以怎樣都要再多拍一次,
黃魚一點也不小氣,包了非常多在內餡裡,
而且是黃魚肉塊,不是魚漿喲!
 


蒜拌小黃瓜
吃過很多涼拌小黃瓜,
大多是長條狀,這樣超薄的切片很特別,
而且因為拌上大量的蒜末,蒜香味非常濃郁,
小黃瓜也很清脆爽口,和煨麵搭配一起吃,
這個我很推喲~超好吃!!
吃完後都想自己學著做了
(但我不會切薄片啊)



豆干拌小魚干
這道小菜也是常常可以看到的,
豆鼓拌炒小魚干和豆干,
有著鹹香的好滋味,
當下酒菜也超適合,
小魚干的丁香魚也都蠻大尾的,
喜歡這種鹹香有嚼勁口感的人,
一定不能錯過!

 


煨麵來囉!
是老闆親自下廚製作煨麵耶(覺得幸運)
因為煨麵製作比較費時,
所以等麵來時可以先吃小菜這樣,
我是為了拍大合照,所以小菜都先等著(笑)

 


蝦仁煨麵
我是蝦子控,所以如果這三種煨麵給我選,
我當然選蝦仁煨麵啊(這還用問?)


 


這有大約十隻已經剝好殼的海蝦,
都是手工剝殼,這是我最愛的蝦仁,
一看就知道很新鮮,不是那種泡過藥水的透明蝦仁,
我超愛吃蝦,所以看到這種蝦一定不能錯過,
海蝦很新鮮,口感也很Q彈,
湯頭也很不錯,有雞骨、豬骨、魚骨的鮮味,
而且因為燉煮很久,所以很濃郁,
但也沒有因為燉煮很久而太重口味,
我覺得口味偏清淡,很適合喜歡清淡口味的人,
可以吃到營養又不會有太多負擔!

 


煨麵因為是跟著湯頭一起燉煮,
所以麵條口感偏軟,
我個人喜歡吃硬麵,
但這次吃到偏軟的煨麵也很不錯,
是很可以接受的,
因為麵條吸附了湯汁滿滿的精華,
雖然偏軟,但不會太過於爛,也很適合老人家吃耶!


 


蒜蓉蛤蜊煨麵
好啦! 我不得不說,除了蝦,蛤蜊也是我的愛
我整個就是海鮮控啊!
如果硬要我選,
黃魚應該會被我擺在最後選擇
(個人對魚比較沒這麼喜愛)
除了蛤蜊以外,有沒有看到又是香菜(大笑)
我愛的香菜真的無所不在,真的讓人非常滿意耶!

 


把香菜撥開後,看到粒粒飽滿的蛤蜊,
蛤蜊有先和蒜蓉、香菇拌炒過,
所以味道很香,香菇的味道也有入湯,
湯頭很鮮美,蛤蜊原本就可以帶出湯的鮮味,
加上香菇跟蒜蓉,味道更加提升了,
然後麵條又是跟著這樣的湯頭一起,很美味喲!
蛤蜊煨麵的湯頭,相較於蝦仁煨麵更有味道些:)


 


黃魚煨麵
哈哈,雖然我說魚我沒這麼喜愛,
但還是想嚐鮮看看,
沒想到黃魚煨麵在alan心中榮登第一名耶!
賣相沒有前面兩種好看,但美味卻完全沒有少
(我們不能以貌來下定論)


 


原本以為黃魚煨麵應該就是一小塊黃魚或黃魚塊吧!
沒想到黃魚給的份量很豪邁,直接給了一大片黃魚,
都已去魚刺,所以很方便食用,
黃魚吃起來真的很新鮮,完全沒有腥味,
口感很鮮嫩,入口即化,
我覺得非常好吃,不是那麼愛吃魚的我,
都忍不住吃掉一半(笑)

 


來個黃魚特寫,是不是很厚實啊!
黃魚煨麵的湯頭是三種煨麵裡口味最重的,
因為使用了酸酸脆脆的榨菜燉煮而成,
再加上黃魚的鮮美,湯頭更加濃郁有層次,
喝完後餘味留存,喜歡比較重口味的人,
可以選黃魚煨麵喲!

 


用餐到一半,陸陸續續有顧客上門,
沒多久幾乎都坐滿啦!
大家都是點煨麵配小菜,
這樣吃下來也讓人很滿足耶!

 


這是我第一次吃上海煨麵,
覺得真的很不錯,老闆說他們是台北唯一家比較平價的上海煨麵,
聽說煨麵價格都不低,所以想吃高CP值的煨麵就來這兒吧!
也很適合帶家人或長輩來用餐,
口味跟口感都適合,也沒有化學添加物的湯頭,
燉煮的湯頭很營養,吃完也不會有太多負擔,
我個人喜歡蝦仁煨麵,但湯頭覺得蛤蜊煨麵又更鮮甜,
然後黃魚很大塊,湯頭又更濃郁也很不錯,
所以....想來吃的人只能自己依照喜好選了,
因為真的都各有優點,好難選擇(笑)

 

以上


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極品好麵食堂
地址:台北市大安區復興南路一段253巷52號1樓
營業時間:週一~週日 11:30~14:00 / 17:00~21:00
電話:(02)2325-7893
官方FB:http://bit.ly/2OsyOMp

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